در کوچه عارف اردبیل عطر و بویی پیچیده و یاد شیرینی را در ذهن عابران

تداعی می‌کند. به دنبال این عطر خاطره‌انگیز که می‌روم به مغازه کوچکی

می‌رسم که محل تولید شکلات سنتی اردبیل است.

ابتدا سر وته هویج ها را با چاقو ببرید و پوستش را بگیرید وبه صورت خلالی خیلی نازک

خرد کنید. سپس هویج ها را درون لگن تمیز که مخصوص همین کاراست چند باربشویید

تا کاملا تمیز شده و کف نارنجی رنگ آن کاملا برود و سپس.....

گل نسترن تازه یا خشک را از قبل خیس میکنیم و بعد ابکش کرده و استفاده میکنیم.

در صورت تمایل کوفته ها را از قبل آماده کنید و کمی در روغن تفت دهید.