close
دانلود آهنگ جدید

غذاهای اردبیل

منو های سایت

آخرین ارسال های انجمن


 

اَردَبیل (نام باستان: آرتاویل) یکی از کلان‌شهرهای ایران و مرکز استان

اردبیل در شمال غربی این کشور است. این شهر در قبل و پس از اسلام

، مرکز آذربایجان بوده‌است.

 

بازدید : 7 تاریخ : پنجشنبه 17 مرداد 1398 | نویسنده : admin | نظرات ()

 

تره کوهی، گیاهی شبیه به تره فرنگی، دارای طعم تند مانند پیاز و سیر است.

این گیاه از ارزش غذایی فراوانی برخوردار است .

 

بازدید : 173 تاریخ : یکشنبه 13 اسفند 1396 | نویسنده : admin | نظرات ()

 

در کوچه عارف اردبیل عطر و بویی پیچیده و یاد شیرینی را در ذهن عابران

تداعی می‌کند. به دنبال این عطر خاطره‌انگیز که می‌روم به مغازه کوچکی

می‌رسم که محل تولید شکلات سنتی اردبیل است.

 

بازدید : 156 تاریخ : یکشنبه 15 بهمن 1396 | نویسنده : admin | نظرات ()

 

ابتدا سر وته هویج ها را با چاقو ببرید و پوستش را بگیرید وبه صورت خلالی خیلی نازک

خرد کنید. سپس هویج ها را درون لگن تمیز که مخصوص همین کاراست چند باربشویید

تا کاملا تمیز شده و کف نارنجی رنگ آن کاملا برود و سپس.....

 

بازدید : 243 تاریخ : پنجشنبه 01 تير 1396 | نویسنده : admin | نظرات ()

 

گل نسترن تازه یا خشک را از قبل خیس میکنیم و بعد ابکش کرده و استفاده میکنیم.

در صورت تمایل کوفته ها را از قبل آماده کنید و کمی در روغن تفت دهید.

 

بازدید : 328 تاریخ : سه شنبه 23 خرداد 1396 | نویسنده : admin | نظرات ()

 

ترشی قورمه یکی از خورشت‌های محلی اردبیل است که بسیار لذیذ می‌باشد

 این خورشت را در اردبیل در ماه رمضان برای سحری می‌پزند. طبخ این خورشت

در اردبیل متداول است.

 

بازدید : 284 تاریخ : سه شنبه 05 ارديبهشت 1396 | نویسنده : admin | نظرات ()

 

مواد لازم :

- گوشت گوسفندی ( قیمه ای خرد شده ) 500 گرم

کره ( ذوب شده ) 80 گرم

روغن مایع به مقدار لازم

روش تهیه :

در قابلمه ای حاوی 20 گرم کره ( ذوب شده ) و کمی روغن ، گوشت را تفت دهید

تا آب آن کاملاً کشیده شود سپس مقداری آب ، به همراه چوب دارچین

  به قابلمه افزوده و حرارت را زیاد کنید تا جوش بیاید.

بازدید : 399 تاریخ : جمعه 30 بهمن 1394 | نویسنده : admin | نظرات ()

 

طرز تهیه:

شیر را گرم کرده به حدی که به دمای 37 درجه برسد. بعد کره وشکر و زردچوبه ،نمک

پودر خمیر ترش وسفیده تخم مرغ را میریزیم بعد آرد را ریخته خمیر میکنیم. به حدی که

خمیر نرمی بدست آید وخمیر بدست نچسبد.

بازدید : 613 تاریخ : جمعه 18 دي 1394 | نویسنده : admin | نظرات ()

 

این غذای خوشمزه مخصوص اردبیل هست واقعا عالی و خوشمزه

يه پياز درشت رو رنده ميكنيم با كمي كره فقط در حد يه تاب دادن حرارت

ميديم فيله هاي مرغ رو اضافه ميكنيم ماست كه بهتره يه كم ترش

باشه و غليظ بهش اضافه ميكنيم

 

بازدید : 350 تاریخ : جمعه 04 دي 1394 | نویسنده : admin | نظرات ()

 

تقریبا به شکل شیر برنج می باشد با این تفاوت که در فرنی بجای برنج از آرد برنج

استفاده می شود طرز تهیه آن هم به این صورت است که ابتدا مقدار لازم شیر را

در داخل قابلمه ریخته و سپس تقریبا برای هر نیم لیتر شیر دو قاشق غذا خوری آرد

برنج مخلوط می کنیم بعد روی شعله گذاشته و تا زمان جوشیدن ان را با قاشق در

یک جهت حرکت می دهیم

بازدید : 332 تاریخ : جمعه 04 دي 1394 | نویسنده : admin | نظرات ()

 

مواد لازم:

بلغورگندم (یارما) یک پیمانه
هویج کوچک دو عدد
سیب‌زمینی کوچک دو عدد
رب‌گوجه‌فرنگی یک قاشق غذاخوری
گوشت چرخ کرده ۱۰۰ گرم
آب دو و نیم پیمانه
پیاز یک عدد
روغن به میزان لازم
نمک به میزان لازم
زردچوبه به میزان لازم

بقیه در ادامه مطلب

بازدید : 427 تاریخ : جمعه 06 آذر 1394 | نویسنده : admin | نظرات ()

 

خَشیل یکی از غذاهای محلی مردم آذربایجان (اردبیل) است که خوردن آن بین ساکنین مناطق

مختلف آذربایجان و خصوصا در مراسم شب یلدا رایج است. به سبب وجود مقدار زیادی گندم و

شکر و کره طبیعی در این نوع غذا برخی بر این باورند که خوردن خشیل باعث مقاومت بدن در

برابر سرما می‌شود.

مواد لازم برای 4 نفر:

در ادامه مطلب

بازدید : 568 تاریخ : جمعه 15 آبان 1394 | نویسنده : admin | نظرات ()

 

مواد لازم برای ۶ نفر:

سینه مرغ: ۲ عدد، بزرگ و پوست‌گرفته و دو نیم شده.
ران مرغ: ۴ عدد، پوست گرفته.
روغن زیتون: ۲ قاشق سوپ خوری.
موسیر: ۲۰۰ گرم، پوست گرفته.
سیر: ۲ بوته، خرد شده.
زنجبیل تازه: ۴ سانتی‌متر، رنده شده.

بقیه در ادامه مطلب

بازدید : 274 تاریخ : دوشنبه 11 آبان 1394 | نویسنده : admin | نظرات ()

 

یک آش دوغ محلی و اصیل را با این دستور بچشید. اگر از ماست پاستوریزه استفاده می‌کنید

، در صورت دسترسی کمی کره محلی به آش اضافه کنید تا طعم آن خوشمزه‌تر شود. اگر برگ

سیر در دسترس دارید به سبزیجات این آش اضافه کنید تا طعم آن بهشتی شود, در مناطق

اردبیل و سرعین سیر خام را له کرده و همراه آش سرو می کنند تا کسانی که دوست دارند

با آش خود مخلوط کنند. برخی به سبزیجات این آش شوید و نعناع اضافه می کنند, نعناع

بیشتر برای تزئین آش در زمان سرو بکار می رود.

بازدید : 309 تاریخ : پنجشنبه 23 مهر 1394 | نویسنده : admin | نظرات ()

 

مواد لازم سوتی پلو اردبیل ( پلو شیرپز )

شیر 4 پیمانه
برنج خیس کرده 4 پیمانه
روغن حیوانی یا کره به میزان لازم
گلاب و عرق هل دو قاشق
 

 

بازدید : 396 تاریخ : شنبه 18 مهر 1394 | نویسنده : admin | نظرات ()

 

این غذای بسیار لذیذ و آسان طبخ یکی از غذاهای سنتی استان اردبیل می باشد در زبان

آذری چیغیرتما به اضافه کردن تخم مرغ‌ها در آخرین مرحله پخت گفته میشود. در صورتیکه

برای طبخ این غذا از مرغ استفاده نشود همانند املت گوجه خواهد بود

مواد لازم:
3 عدد ران مرغ بدون استخوان
۱ عدد پیاز متوسط
۳ ق کره
۴ عدد گوجه رسیده درشت

بازدید : 461 تاریخ : جمعه 17 مهر 1394 | نویسنده : admin | نظرات ()

 

مواد لازم برای آشپزی

اسفناج پخته شده نیم کیلوگرم
پیاز یک عدد
سیر دو حبه

و......

طرز تهیه :
لپه را می‌گذاریم با مقداری آب نیم پز شود ، آب آن‌که تمام شد با رب انار و کره کمی تفت

می‌دهیم، سپس در تابه مقداری روغن ریخته و پیاز را درون آن سرخ می کنیم

بازدید : 252 تاریخ : جمعه 03 مهر 1394 | نویسنده : admin | نظرات ()

 

اگه به سبزی دسترسی ندارین ... خوشحال باشین ...چون نوعی از این آش - سبزی نمیخواد ...

هم با کشک و هم با سرکه میتوان مصرف کرد . ( البته فقط با یکی از اونها . چون میگین خوردن

سرکه همراه با کشک پوست صورت رو لک میکنه .) اگه اصرار به مصرف سبزی دارین در صورت

تمایل این آش رو دقیقا باهمین دستور میتونین با سبزی آش : یک کیلو تره و جعفری و گشنیز

و برگ چغندر هم تهیه کنین .ولی نیازی نیست چون این آش بدون سبزی تهیه میشه و خیلی

خوش خوراکه ...

بازدید : 335 تاریخ : پنجشنبه 02 مهر 1394 | نویسنده : admin | نظرات ()

 

خورش بادام اردبیلی یا پیچاق قیمه یکی از چندین غذای سنتی و محلی اردبیلی‌هاست.

مواد لازم:

گوشت ریز خرد شده : ۵٠٠ گرم

خلال بادام : ١۵٠ گرم

پیاز داغ : یک پیمانه

آبغوره : ١/٢ پیمانه

تخم‌مرغ : ٣ عدد (در اینجا فقط از زرده استفاده شده تا خورش مجلسی‌تر شود.)

نمک،فلفل،زردچوبه و زعفران

.......

بازدید : 330 تاریخ : جمعه 27 شهريور 1394 | نویسنده : admin | نظرات ()

آمار سایت

کل مطالب : 1617
کل نظرات : 121
افراد آنلاین : 5
تعداد اعضا : 685
بازدید امروز : 858
باردید دیروز : 1,151
گوگل امروز : 12
گوگل دیروز : 3
بازدید کلی : 1,942,905

اطلاعات کاربری


عضو شويد

نام کاربری :
رمز عبور :

فراموشی رمز عبور؟

عضویت سریع

آرشیو

کد های اختصاصی


x بستن پنجره
تبلیغات

پشتیبانی

ابزار هدایت به بالای صفحه

کاربران

اوقات شرعی

اوقات شرعی

محاسبه قبوض

نوبت دهی اینترنتی

شبکه های اجتماعی



خدمات اینترنتی