در کوچه عارف اردبیل عطر و بویی پیچیده و یاد شیرینی را در ذهن عابران

تداعی می‌کند. به دنبال این عطر خاطره‌انگیز که می‌روم به مغازه کوچکی

می‌رسم که محل تولید شکلات سنتی اردبیل است.

مواد لازم :

- گوشت گوسفندی ( قیمه ای خرد شده ) 500 گرم

– کره ( ذوب شده ) 80 گرم

– روغن مایع به مقدار لازم

روش تهیه :

در قابلمه ای حاوی 20 گرم کره ( ذوب شده ) و کمی روغن ، گوشت را تفت دهید

تا آب آن کاملاً کشیده شود سپس مقداری آب ، به همراه چوب دارچین

  به قابلمه افزوده و حرارت را زیاد کنید تا جوش بیاید.

این غذای خوشمزه مخصوص اردبیل هست واقعا عالی و خوشمزه

يه پياز درشت رو رنده ميكنيم با كمي كره فقط در حد يه تاب دادن حرارت

ميديم فيله هاي مرغ رو اضافه ميكنيم ماست كه بهتره يه كم ترش

باشه و غليظ بهش اضافه ميكنيم

مواد لازم:

بلغورگندم (یارما) یک پیمانه
هویج کوچک دو عدد
سیب‌زمینی کوچک دو عدد
رب‌گوجه‌فرنگی یک قاشق غذاخوری
گوشت چرخ کرده ۱۰۰ گرم
آب دو و نیم پیمانه
پیاز یک عدد
روغن به میزان لازم
نمک به میزان لازم
زردچوبه به میزان لازم

بقیه در ادامه مطلب

مواد لازم برای ۶ نفر:

سینه مرغ: ۲ عدد، بزرگ و پوست‌گرفته و دو نیم شده.
ران مرغ: ۴ عدد، پوست گرفته.
روغن زیتون: ۲ قاشق سوپ خوری.
موسیر: ۲۰۰ گرم، پوست گرفته.
سیر: ۲ بوته، خرد شده.
زنجبیل تازه: ۴ سانتی‌متر، رنده شده.

بقیه در ادامه مطلب

یک آش دوغ محلی و اصیل را با این دستور بچشید. اگر از ماست پاستوریزه استفاده می‌کنید

، در صورت دسترسی کمی کره محلی به آش اضافه کنید تا طعم آن خوشمزه‌تر شود. اگر برگ

سیر در دسترس دارید به سبزیجات این آش اضافه کنید تا طعم آن بهشتی شود, در مناطق

اردبیل و سرعین سیر خام را له کرده و همراه آش سرو می کنند تا کسانی که دوست دارند

با آش خود مخلوط کنند. برخی به سبزیجات این آش شوید و نعناع اضافه می کنند, نعناع

بیشتر برای تزئین آش در زمان سرو بکار می رود.

خورش بادام اردبیلی یا پیچاق قیمه یکی از چندین غذای سنتی و محلی اردبیلی‌هاست.

مواد لازم:

گوشت ریز خرد شده : ۵٠٠ گرم

خلال بادام : ١۵٠ گرم

پیاز داغ : یک پیمانه

آبغوره : ١/٢ پیمانه

تخم‌مرغ : ٣ عدد (در اینجا فقط از زرده استفاده شده تا خورش مجلسی‌تر شود.)

نمک،فلفل،زردچوبه و زعفران

.......